Креветки сами по себе очень вкусны, а яркий вкус поможет заново открыть такое, казалось бы, привычное блюдо.

Что нужно для приготовления:

• тигровые креветки — 10-12 шт.
• зерна кунжута — 1/3 стакана
• соус чили — 50 г
• оливковое или подсолнечное масло — по вкусу

Способ приготовления:

Варим креветки в подсоленной воде, затем чистим их, оставив панцирь только на хвостиках. Обжариваем кунжут. Каждую креветку окунаем в соус чили и затем в обжаренные кунжутные зерна.

Треска, тушенная с белым вином — блюдо, которое вам стоит попробовать.

Что нужно для приготовления:

• филе трески — 700 г
• вино белое сухое — 1 стакан
• масло растительное — 1 ст. ложка
• сметана — 1 стакан
• лимон — ½ шт.
• перец черный молотый и соль — по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу разрезать на куски, натереть лимоном, солью, перцем, сбрызнуть маслом, положить в сковороду, смазанную маслом, и поставить в духовку. Когда рыба зарумянится, подлить вино и немного воды, потушить около 5 минут. затем залить рыбу сметаной и еще подержать в духовке 5–7 минут.

Блюдо вкусное, питательное и совсем несложное в приготовлении.

Что нужно для приготовления:

• угорь — 1,5-2 кг
• вода — ½ стакана
• яйцо — 3-4 шт.
• лимон — 2 шт.
• масло — 1 ч. ложка
• белое вино — 3/4 стакана
• пряные травы (мята, шалфей, петрушка и щавель) — по 1 пучку

Способ приготовления:

Для этого превосходного бельгийского блюда отберем маленьких угрей. Удалим головы, снимем кожу и нарежем тушки на кусочки длиной около 3 см. Поместим их в кастрюлю с небольшим количеством масла, приправим по вкусу солью, молотым перцем и добавим большое количество мелко нарезанной зелени пряных трав — мята, шалфей, петрушка и щавель.

Прибавим огня и кипятим содержимое в течение 15 минут, после чего добавим белого вина и 1/4 стакана воды. Эта жидкость должна полностью покрывать рыбу. Проварим угря при слабом кипении в течение 10-12 минут.

Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем угря в тарелку. Быстро венчиком вбиваем в соус 3-4 желтка, предварительно смешав их с соком двух больших лимонов. Когда соус станет однородным, положим в соус рыбу так, чтобы он полностью покрывал её. Оставляем до тех пор, пока соус и рыба не остыну. Затем подаем к столу. И приятного вам аппетита!

Чавыча по вкусу напоминает сёмгу. Только жира в чавыче меньше. Она хороша в любом виде. Но рецептов с ней не так много — из-за её редкости. Так что, если уж вам в руки попал кусочек хорошей чавычи, попытайтесь приготовить её по-особому — например, в виде шашлычка с горчицей и мёдом.

Что нужно для приготовления:

• филе чавычи — 300 г
• мёд, горчица и соевый соус — по 2 ч. ложки
• кунжут — для панировки
• Для соуса: —
• мёд — 2 ч. ложки
• горчица — 2 ч. ложки
• сок лимона — 2 ч. ложки
• соевый соус — 2 ч. ложки

Способ приготовления:

Сначала мы маринуем чавычу в смеси мёда, горчицы и соевого соуса. Филе, промытого, обсушенного и порезанного кубиками (3×3 см) заливаем приготовленной смесью, посыпаем кунжутом и убираем в холодильник. Через 20 минут замаринованную рыбу вынимаем из холодильника и нанизываем на шпажки. Укладываем их на форму для запекания так, чтобы между шашлычками и дном формы оставалось пространство. На дно формы надо подлить воды, чтобы нежная рыба не пересушилась. Запекаем шашлычки в духовке при 180°C, около 8 минут. Подаём со свежим зелёным салатом, политым заправкой, похожей на маринад: смешаем по 2 ч. л. горчицы, мёда, оливкового масла и сока лимона.